一、那朵小小的“伞”，为什么能成为餐桌上的“百搭王”？

要说咱们中国人的餐桌上，哪种食材最“万能”，我脑子里第一个蹦出来的就是香菇。无论是煲汤、炒菜、炖肉，还是做馅儿，它总能悄无声息地出现，用它那独特的香气和Q弹的口感，给整道菜增添几分“灵魂”。我家老太太就特别喜欢用香菇烧菜，她说，“这香菇啊，香得有层次，吃着还特别有嚼劲，能把普通的菜都衬托得有滋有味。”

小时候，我最喜欢闻的就是香菇炖鸡汤的味道。那股子鲜香，从厨房里飘出来，能飘满整个屋子，让人光闻着就觉得暖和。等汤端上桌，我总要先把那几朵香菇挑出来吃掉，因为我觉得，它们比鸡肉还好吃！

后来长大了，自己开始学着做饭，也渐渐明白了香菇的“厉害之处”。它不光是好吃，更是一个小小的“健康宝藏”。咱们平时不起眼儿的这朵小“伞”，其实藏着不少对身体有益的秘密。今天，我就以一个“资深香菇爱好者”的身份，跟大家聊聊香菇到底有多“能打”，保准你听完，晚上就想去菜市场买一斤回家！

展开剩余78%

二、香菇的“隐藏技能”大揭秘，让你刮目相看！

1. 肠道有点“堵”？香菇来帮忙，让你的小肚子“畅通无阻”！

现代人生活节奏快，饮食不规律，加上久坐不动，很多人都有点儿“肠道小情绪”。这时候，香菇里的膳食纤维就能大显身手了。它就像个“小扫帚”，能帮助清理肠道垃圾，促进肠道蠕动，对缓解便秘有很好的帮助。

我家邻居王阿姨，之前就是个“老便秘”。我跟她聊天时，随口提了句“多吃点香菇”。她听进去了，每天变着花样儿吃，什么香菇油菜、香菇炖排骨，吃得可欢实了。没过多久，她就跟我说，“小姑娘，你这招真管用，我最近感觉肚子都轻松多了！”我听了也替她开心。

除了膳食纤维，香菇中含有的多糖类物质，也有助于维护肠道菌群的平衡，让我们的肠道环境更健康。所以，如果你也有点“肠道小烦恼”，不妨让香菇成为你餐桌上的“常客”。

2. 免疫力有点“弱”？多吃香菇，给你的身体“加点油”！

一到换季，身边总有人感冒、咳嗽，这其实就是免疫力在“罢工”。而香菇，就是我们增强免疫力的“小助手”。它含有丰富的香菇多糖，这是一种被科学界广泛研究的活性物质，能增强我们人体免疫细胞的活性，提高身体的抵抗力。

我的一个朋友，身体素质一直不太好，一吹风就感冒。我给她推荐了香菇。她一开始觉得就是个普通蘑菇，没太当回事。后来我告诉她香菇多糖的好处，她才开始认真吃。她最喜欢用香菇和鸡肉一起炖汤，暖暖的一碗汤喝下去，感觉全身都舒坦了。她说，“这香菇啊，就像给我身体穿了一件‘隐形铠甲’，感觉没那么容易生病了。”

所以，为了让我们的身体更强壮，少生病，多吃点香菇，给自己加个“健康buff”吧！

3. 想保持好身材？“香菇式”减肥法，让你吃得开心不发胖！

对于减肥的朋友来说，香菇简直就是“梦中情菇”！它热量低、脂肪少，却含有丰富的蛋白质和膳食纤维。吃香菇不仅能带来饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，还能帮助我们补充身体所需的营养，可谓是一举多得。

我有个同事，为了减肥，整天只吃水煮青菜，搞得自己没精神，心情也不好。我给她推荐了香菇。她试着把香菇炒油菜，或者把香菇切丁和糙米一起煮饭。结果你猜怎么着？一个月下来，她瘦了好几斤，最关键的是，她感觉自己吃得饱饱的，一点儿也没挨饿，心情也变好了。她开玩笑说，“早知道香菇这么好用，我之前就不用吃得那么痛苦了！”

所以，如果你也想健康减肥，又不想亏待自己的嘴巴，不妨试试“香菇式”减肥法，绝对让你吃得开心又健康！

三、香菇的“百变”家常菜，总有一款是你的菜！

说完了香菇的好处，怎么能少了最让人心动的家常菜环节呢？下面我给大家分享3个我们家常做的香菇菜，保准你看了口水直流，马上想动手试试！

1. 香菇炖鸡汤：汤鲜味美，暖心又暖胃！

这道菜简直是香菇的“经典CP”。鸡肉的鲜美和香菇的醇香完美融合，喝上一碗，从里到外都透着一股舒服劲儿。做法也很简单：鸡肉焯水，香菇泡发，然后把鸡肉、香菇、姜片一起放入砂锅，加足量的水，大火烧开转小火慢炖一个小时。最后撒点枸杞和盐，就可以出锅了。那汤色清澈，味道鲜美，鸡肉软烂脱骨，香菇吸足了汤汁，一口咬下去，满嘴都是香气。

2. 香菇油菜：清淡爽口，营养又美味！

这是一道再家常不过的素菜，但只要有了香菇的加入，立马就变得不普通了。油菜洗净焯水，香菇切片备用。锅里放油，爆香蒜末，倒入香菇片翻炒出香味，再倒入油菜，大火快速翻炒。最后加一点生抽和蚝油调味，勾个薄芡，就可以出锅了。这道菜口感清脆，香菇的Q弹和油菜的鲜嫩搭配在一起，清爽不油腻，特别适合夏天吃。

3. 香菇酿肉：外焦里嫩，一口下去超满足！

这道菜做起来有点小复杂，但味道绝对让你惊艳！猪肉馅里加入泡发好的香菇丁、马蹄丁、葱姜末、生抽、蚝油，搅拌上劲。香菇用开水烫软，挤干水分，把肉馅填入香菇的伞盖里。锅里放油，把酿好的香菇煎至两面金黄，然后加入生抽、老抽、糖和适量清水，盖上盖子焖煮入味。出锅时，那饱满的肉馅和软糯的香菇，一口咬下去，外焦里嫩，汁水四溢，别提多满足了！

#优质图文扶持计划#

发布于：福建省